Супа от миди | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Супа от миди – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Супа от миди

Продукти:
2 1/2 кг миди
3 лъжици зехтин
1 глава лук
1 парченце целина
1 скилидка чесън
700 г добре узрели домати
6 лъжици бяло вино
1 лъжица нарязан магданоз
черен пипер
сол
лимонова кора

Начин на приготвяне:
Изпържваме нарязания на тънки филийки лук в голям съд със сгорещен зехтин, прибавяме ситно нарязаната целина, нарязания на парченца чесън, попарените, обелени и ситно нарязани домати, черен пипер, сол й задушаваме 4 минути. Прибавяме виното и задушаваме без похлупак 2 минути, поставяме похлупака и варим на много тих огън до получаване на каша. Прибавяме гореща вода (толкова, че супата да бъде достатъчно гъста) и варим още няколко минути. Тази основна част на супата можем да приготвим предварително. Непосредствено преди поднасяне подгряваме супата, прибавяме внимателно почистените миди – използуваме само тези, които са били здраво затворени – и варим на много силен огън, докато мидите се отворят (10-12 минути). Наливаме супата в чинии, поръсваме със ситно нарязан магданоз, във всяка порция капваме няколко капки лимонов сок и поднасяме незабавно с изпържени хапки. На масата поставяме чинийка за оставяне на празните мидени черупки.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.