Супа от миди | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Супа от миди

Продукти:
2 1/2 кг миди
3 лъжици зехтин
1 глава лук
1 парченце целина
1 скилидка чесън
700 г добре узрели домати
6 лъжици бяло вино
1 лъжица нарязан магданоз
черен пипер
сол
лимонова кора

Начин на приготвяне:
Изпържваме нарязания на тънки филийки лук в голям съд със сгорещен зехтин, прибавяме ситно нарязаната целина, нарязания на парченца чесън, попарените, обелени и ситно нарязани домати, черен пипер, сол й задушаваме 4 минути. Прибавяме виното и задушаваме без похлупак 2 минути, поставяме похлупака и варим на много тих огън до получаване на каша. Прибавяме гореща вода (толкова, че супата да бъде достатъчно гъста) и варим още няколко минути. Тази основна част на супата можем да приготвим предварително. Непосредствено преди поднасяне подгряваме супата, прибавяме внимателно почистените миди – използуваме само тези, които са били здраво затворени – и варим на много силен огън, докато мидите се отворят (10-12 минути). Наливаме супата в чинии, поръсваме със ситно нарязан магданоз, във всяка порция капваме няколко капки лимонов сок и поднасяме незабавно с изпържени хапки. На масата поставяме чинийка за оставяне на празните мидени черупки.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.