Продукти:
8 малки телешки шницела
2 лъжици зехтин
40 г масло
250 г гъбени главички
6 лъжици пилешки бульон
сок от половин лимон
4 лъжици бяло вино
нарязан магданоз
брашно
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Изпържваме измитите и подсушени гъби в зехтина, прибавяме половината от бульона, 1 лъжичка лимонов сок, сол и задушаваме под похлупак. Поръсваме Начуканите шницели с лимонов сок, посоляваме, поръсваме черен пипер и брашно и пържим в сгорещено масло по пет минути от двете страни. Заливаме шницелите с виното, задушаваме една минута и подреждаме в затоплено блюдо. Поставяме в тенджерка остатъка от бульона, варим, докато сосът се сгъсти, и поливаме шницелите. Украсяваме с гъби и магданоз.