Принтирай

Продукти:
задната половина на заека
30 г мас
30 г сланина
200 г кисела сметана
30 г брашно
2 бучки захар
сол
Марината:
300 г червено вино
лимонов сок
1  дафинов лист
1 нарязан на колелца морков
магданоз
няколко зрънца черен пипер
щипка захар
сол

Начин на приготвяне:
Поставяме за 1-2 дни почистената задна половина на заека в марината, като през това време веднъж обръщаме заека. Преди приготвянето го измиваме, шпековаме със сланина, посоляваме, поставяме в тавичка със сгорещена мас, наливаме малко марината и печем. При печенето поливаме заека със сос и марината. Когато месото е вече почти омекнало, добавяме сметаната, разбита с брашното, и допичаме. Изваждаме омекналия заек, към соса прибавяме карамел (приготвен от захарта) и остатъка от маринатата, варим малко и пресоваме. Поднасяме с кнедли, картофени крокети или палачинки от хилядолистно тесто.