Продукти:
600 г брашно
1 яйце
1 лъжица оцет
50 г сгорещена мас
сол
вода

Начин на приготвяне:
Правим умерено твърдо тесто от посочените продукти, омесваме добре, докато стане лъскаво, разтегливо и не се залепва по ръката. Правим две топки от тестото, поръсваме с брашно, покриваме със затоплена тенджера и оставяме четвърт час да почиват. Поставяме едната топка върху намокрена кърпа, намазваме с разтопена мас и разточваме. Разтегляме тестото на кора с ръце и отрязваме дебелите краища, оставяме малко да почине, поръсваме с разтопена мас, поставяме плънката и с помощта на кърпата навиваме тестото и поставяме върху намазана с мазнина тавичка. Намазваме повърхността с разбито яйце и печем. По същия начин правим и втория щрудел. Приготвяме щрудела със сладка или солена плънка.
Плънки:
I.  Плънка с череши: поръсваме разтегленото тесто с галета, ситно нарязани орехови ядки или бадеми, захар и череши, на които сме извадили костилките.
II.  Плънка с ябълки: поръсваме разтегленото тесто с настъргани ¦бадеми  или  орехови ядки,  малко  галета,  настъргана  ябълка, захар.
III.  Плънка   с  орехи  и  маково  семе:   сваряваме  ситно  смлените орехи или маковото семе в прясно мляко, прибавяме захар, лимонова кора и стафиди.
IV.  Плънка с извара: разбиваме изварата с жълтъци, захар, няколко лъжици сметана, стафиди и накрая с разбитите на сняг белтъци.
V.  Плънка   със   зеле:   посоляваме   ситно   нарязаното   зеле,   след малко го Намачкваме, задушаваме в мас и поръсваме с червен пипер. Поръсваме разтегленото тесто най-напред с разтопена мас, после със сметана и накрая поставяме плънката от зеле.