Продукти:
живи раци
пресен копър
сол

Начин на приготвяне:
Варим водата, копъра и сол на вкус 2-3 минути, след което изваждаме копъра. Поставяме във врящата вода живите, добре измити раци и варим под похлупак около 8 минути. Снемаме съда от огъня, прибавяме пресен копър и оставяме раците да изстинат в бульона. Преди поднасяне изваждаме раците, оставяме ги да се отцедят, подреждаме в блюдо и украсяваме с пресен копър.