Продукти:
6 яйца
кристална захар
4 бучки захар
ром
масло
сол

Начин на приготвяне:
Прибавяме жълтъците към разбитите на твърд сняг белтъци и бъркаме малко с щипка сол. Изливаме сместа в голям тиган, намазан с масло, пържим и от време на време разклащаме, за да не залепне омлетът. Прехвърляме омлета в затоплена чиния и го поръсваме със захар. Поставяме отгоре 4 бучки захар, заливаме с горещ ром и го запалваме, след като захарта почти се разтопи. След изгасване на пламъка върху омлета остава кафяв захарен сироп. Поднасяме веднага.