Пролетна супа
Продукти:
3 млади моркова
2 малки стръка праз
150 г спанак
30 г брашно
40 г масло
1 връзка репички
1 жълтък
5 лъжици сметана
1 1/4 л вода
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме в сгорещеното масло нарязаните на парченца моркови и праз, посоляваме, поръсваме черен пипер, заливаме с малко вряща вода и варим 5 минути. Прибавяме ситно нарязания спанак и нарязаните на колелца репички, добавяме брашното, размито с малко вода, и варим. Снемаме супата от огъня и прибавяме жълтъка, разбит със сметаната. Поднасяме веднага със сандвичи със сирене.