Продукти:
600 г змиорка
лимонов сок
1 яйце
брашно, галета
черен пипер, сол
олио за пържене
Сос:
100 г майонеза
100 г кисело мляко
стерилизирана краставичка
1 твърдо сварено яйце
2 сардинки
магданоз

Начин на приготвяне:
Отстраняваме кожата на змиорката, изплакваме, нарязваме на парченца, посоляваме, поръсваме с черен пипер и оставяме 1-2 часа да престои. Подсушаваме, овалваме в брашно, разбито яйце и галета и пържим от двете страни в сгорещено олио. Поднасяме със сос, резенчета лимон, варени картофи, евентуално и зеленчукова салата.
Приготвяне на соса: Смесваме майонезата с киселото мляко, прибавяме ситно нарязаната краставичка, сардинки и магданоз.