Продукти:
6 белтъка
120 г настъргано сирене
1 жълтък
галета
черен пипер
сол
олио

Начин на приготвяне:
Разбиваме леко подсолените белтъци на твърд сняг, прибавяме сиренето и черния пипер, правим малки топчета или крокети, овалваме в галета, след това в разбит жълтък и отново в галета. Пържим до пожълтяване в голямо количество олио. Поднасяме пърженките много горещи.