Продукти:
2 солени селди
2 лъжици горчица
1 лъжичка захар
2 лъжици олио
125 г кисела сметана
1 лъжичка ситно нарязан магданоз
1 стерилизирана краставичка
3 лъжици наложено червено цвекло

Начин на приготвяне:
Разрязваме селдите от опашката до главата, изваждаме вътрешностите, отрязваме главите, отстраняваме кожата, обезкостяваме, заливаме със студена вода и оставяме през нощта на студено място. Смесваме горчицата със захарта, прибавяме олиото, сметаната, магданоза, нарязаните на кубчета краставичка и червено цвекло. Заливаме подсушените селди със соса и оставяме малко да престоят. Поднасяме с хляб и масло или с варени картофи.