Продукти:
600 г карфиол
1/2 л костен бульон
1/2 л вода
40 г масло
1 жълтък
5 лъжици сметана
2 лъжици ситно нарязан магданоз
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Поставяме измития, накъсан на розички карфиол във вряща подсолена вода и варим до омекване. Нарязваме ги на малки парченца, заливаме с бульон, посоляваме, поръсваме черен пипер, възваряваме и прибавяме маслото. Разбиваме жълтъка със сметаната и бързо поставяме сместта в супата, снемаме от огъня, поръсваме с магданоз и поднасяме.