Продукти:
4 яйца
6 лъжици захар
2 лимона
1 лъжица желатин
сметана

Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците със захарта до получаване на гъста, светла пяна, прибавяме ситно настърганата кора на половин лимон, сока от 2 лимона и продължаваме да бием. Правим твърд сняг от белтъците, разтваряме желатина в 2 лъжици вряла вода, прибавяме към жълтъчената пяна, като бъркаме непрекъснато, и накрая добавяме разбитите на сняг белтъци. Разбъркваме добре сместа, наливаме в подходящ съд, охлаждаме и поднасяме с разбита сметана.