Продукти:
3  яйца
3  белтъка
250  г орехови  ядки
250  г пудра  захар
смляна канела
1  прахче ванилена захар
масло

Начин на приготвяне:
Смиламе орехите и ги смесваме с подправките. Разбиваме жълтъците и захарта до получаване на лека пяна, прибавяме разбитите на сняг белтъци и смлените орехи. Изсипваме сместа в намазана с масла форма (напълваме я само до 3/4 от вместимостта й, тъй като пудингът ще увеличи обема си), покриваме с намазана с масло пергаментова хартия, захлупваме с похлупак и варим на водна баня около един час. Отхлупваме готовия пудинг, оставяме да изстине и поднасяме с разбита сметана. От същото тесто можем да направим пудинг, изпечен въз фурна на водна баня.