Продукти:
4 по-малки  ангинара
лимонов  сок
сол
сос  винегрет

Начин на приготвяне:
Отчупваме стъблата на пресните ангинари, отрязваме с ножица връхчетата на листата и отстраняваме долните твърди листа. Измиваме добре ангинарите, поставяме ги във вряща посолена и подкиселена с лимонов сок вода и варим 20 минути. Изваждаме ги, оставяме да се отцедят, хващаме средните листа, извиваме ги и изскубваме, а цветните плодници (вътре в дъното на ангинарите) изстръгваме с лъжичка. Поставяме ги отново във вряща вода и варим до омекването им. Изваждаме меките ангинари, оставяме ги да се отцедят и изстинат. Поднасяме соса отделно.