Продукти:
300 г говеждо месо от бута
1 1/4 л костен бульон
1 глава лук
1 морков
малко парченце целина
магданоз
1 дафинов лист
черен пипер на зърна
сол

Начин на приготвяне:
Нарязваме месото на малки парченца, прибавяме останалите продукти и варим на много тих огън в продължение на 1 час. Прецеждаме бульона през гъста марля. При нужда го доизбистряме с белтък по следния  начин:  прибавяме леко разбития  белтък към  бульона, разбъркваме и варим на много тих огън около 20 минути. Прецеждаме бульона през марля. Поднасяме го с различни прибавки (варено фиде, застройка с яйце и т. н.).