Бурид – провансалска рибена чорба | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Бурид – провансалска рибена чорба

Продукти:
600 г различни видове малки рибки, 1 глава лук,
1 домат, 2 скилидки чесън, връзка ароматни треви (магданоз, мащерка, дафинов лист, чесън), малко парченце портокалова кора, 4 лъжици зехтин, щипка шафран, 1 жълтък, 1 1/4 л вода, черен пипер, сол, бял хляб

Начин на приготвяне:
Поставяме в студена вода ситно нарязания лук, 1 скилидка чесън и нарязания на парченца домат, прибавяме ароматните треви, портокаловата кора, 1 лъжица зехтин, черен пипер, шафран, сол, почистените рибки и варим четвърт час. Прецеждаме бульона, пресоваме зеленчуците, поставяме ги обратно в бульона и претопляме. Счукваме 1 скилидка чесън в хаван, прибавяме жълтъка и 3 лъжици зехтин на капки. Сваляме супата от огъня, добавяме сместа от хавана (наричана айоли) и наливаме в супените чинии, в които сме поставили хлебни хапки. Месото от рибата поднасяме отделно.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.