Бурид – провансалска рибена чорба | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Бурид – провансалска рибена чорба | Gotvarstvo.Net

Бурид – провансалска рибена чорба

Продукти:
600 г различни видове малки рибки, 1 глава лук,
1 домат, 2 скилидки чесън, връзка ароматни треви (магданоз, мащерка, дафинов лист, чесън), малко парченце портокалова кора, 4 лъжици зехтин, щипка шафран, 1 жълтък, 1 1/4 л вода, черен пипер, сол, бял хляб

Начин на приготвяне:
Поставяме в студена вода ситно нарязания лук, 1 скилидка чесън и нарязания на парченца домат, прибавяме ароматните треви, портокаловата кора, 1 лъжица зехтин, черен пипер, шафран, сол, почистените рибки и варим четвърт час. Прецеждаме бульона, пресоваме зеленчуците, поставяме ги обратно в бульона и претопляме. Счукваме 1 скилидка чесън в хаван, прибавяме жълтъка и 3 лъжици зехтин на капки. Сваляме супата от огъня, добавяме сместа от хавана (наричана айоли) и наливаме в супените чинии, в които сме поставили хлебни хапки. Месото от рибата поднасяме отделно.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.