Задушени бъркани зеленчуци
Продукти:
2 патладжана
4 средно големи домата
2 големи глави лук
2 зелени чушки
80 г олио
1 скилидка чесън
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Нарязваме почистените чушки на ивички, патладжаните на кубчета, попарваме доматите с вряла вода, обелваме и ги нарязваме на четвъртинки. Изпържваме в олиото нарязания на филийки лук, прибавяме чушките и патладжаните и пържим 10 минути. Добавяме счукания чесън, черен пипер, сол, накрая доматите и задушаваме под похлупак до омекване.
