Продукти:

600 г. заешки бут
1 ч.ч. бяло вино
1 глава лук
40 г. олио
30 г. масло
30 г. галета
мащерка или майорана
магданоз
1/2 скилидка чесън
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:

Нарязваме заешкия бут на порции, като запазваме изтичащата кръв в отделен съд. Заливаме порциите с виното и ги оставяме да престоят 1-2 часа. Задушаваме нарязания на филийки лук в олиото, прибавяме отцедените порции месо и ги изпържваме до зачервяване. Посоляваме, прибавяме подправките, заливаме с виното от маринатата и задушаваме под похлупак до омекване. Заливаме галетата със заешката кръв, прибавяме нарязания магданоз и счукания чесън, смесваме със соса и варим 5 минути. Нареждаме парченца месо върху ястието и го поставяме за малко под грил или в гореща фурна.