Продукти:
1 фазан
30 г масло
60 г тлъсто свинско месо
1 малка  чашка бренди или калвадос
100 г бяло вино
сол

Начин на приготвяне:
Сгорещяваме маслото, прибавяме нарязаното на парченца месо, осоления фазан и изпържваме от всички страни до зачервяване. Заливаме с брендито, варим няколко секунди и задушаваме под похлупак до омекване. Междувременно трябва да обърнем веднъж фазана. Изваждаме омекналия фазан, прибавяме виното към соса, варим малко и когато се посгъсти, наливаме в сосиера.