Зеленчуков гювеч по провансалски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Зеленчуков гювеч по провансалски | Gotvarstvo.Net

Зеленчуков гювеч по провансалски

Продукти:
1 кг червен пипер, 2 патладжана(около 1 кг общо), нарязани на 1 см кръгове , 6 големи домата, нарязани на кръгчета, 9 супени лъжици зехтин, 3 чаени чаши чаши хлебни трохи, 5 склидки чесън, ситно нарязани, 3 супени лъжици прясна мащерка, ситно нарязана (може и сушена), 7 супени лъжици черни маслини, изчистени от костичките и ситно нарязани, 60 г филета от аншоа (ако не обичате, не слагайте), сол на вкус.

Начин на приготвяне:
Опечете, обелете и изчисте пипера. Нарежете го на 2 по дължина.
Загрейте фурната до 250 градуса. Обелете патладжана и го нарежете на 1 см-ви кръгове. В намазана с олио наредете патладжана на един пласт, поръсете го с 1 с.л. зехтин и го запечете леко докато омекне, но да не си промени цвета за около 10-15 мин. Извадете от фурната, но не я изключвайте.

В тиган загрейте 1 с.л. зехтин, изсипете 3 ч.ч. хлебни трохи и ги пържете като рабърквате до златисто за около 5 мин. След това свалете от огъня.

В глинена (или йенска ) овална тавичка (30х20х6 см приблизително) наредете половината от патладжана. Поръсете със половината от ситно наряазния чесън, 1 с.л ситно нарязана машерка, и 3 с.л. маслини, ситно нарязани. Отгоре наредете пласт от домати, нарязани на кръгчета, филета аншоа и по-голямата част от ивиците печен пипер. Поръсете със сол и черен пипер. Полейте навсякъде с 2 с.л. зехтин. отгоре наредете останалия патладжан, чесън, 1 с.л. мащерка и 3 с.л. маслини. Най-отгоре наредете кръгчетата домати, като оставяте 4 см празна ивица от края на тавичката. Между доматените кръгчета разположете останалите филета от аншоа и ивици печен пипер. Отгоре поръсете с послдните 2 с.л. зехтин. Най-отгоре поръсете с 1 с.л. маслини.

Печете около 30 мин. Извадете, изсипете запържените хлебни трохи в празния бюрдюр и посипете ястието с 1 с.л. ситно нарязана мащерка. Отново сложете във фурната и печете още около 15 мин.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.