Кокошка със сос от сметана и естрагон | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Кокошка със сос от сметана и естрагон

Порции:
8-10 порции

Продукти:
1 кокошка
20 г масло
1 глава лук
3 моркова
1 връзка ароматни треви (дафинов лист и магданоз, завързани с бял конец)
лимонов сок
сол
сос:
150 г гъста сметана
5 жълтъка
естрагон
малко бяло вино
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Смесваме маслото със сол, черен пипер и естрагона и напълваме кокошката. Натриваме я с лимонов сок, прибавяме зеленчуците, връзката ароматни треви, сол и заливаме с вода. Варим до омекване на много тих огън. Изваждаме омекналата кокошка, оставяме да изстине, нарязваме я на порции и отстраняваме кожата. Разбиваме добре жълтъците, сметаната и 600 г кокоши бульон и при непрекъснато разбъркване затопляме постепенно, докато сосът се сгъсти (не трябва обаче да ври). Снемаме соса от огъня, прибавяме малко лимонов сок, черен пипер, сол, бяло вино и ситно нарязан естрагон и бъркаме, докато изстине. Подреждаме порциите в по-дълбоки чинии, заливаме ги със сос и украсяваме с магданоз. Поднасяме кокошката студена.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Сайтът използва Антиспам защита. Научете повече.