Принтирай

Продукти:
Тесто:
180 г брашно, 80 г масло, 1/2 лъжичка сол, 2-4 лъжици студена вода, няколко фасулени зърна
Плънка със сирене:
30 г масло, 2 лъжици брашно, 150 г прясно мляко, 70 г мазно сирене, 2 яйца, смлян черен пипер, индийско орехче, сол

Начин на приготвяне:
Поставяме нарязаното на парченца масло в пресятото брашно, прибавяме сол и вода и правим тесто. Поставяме във форма с диаметър 20-25 см, оформяме тестото с ръка така, че да покрие цялото дъно на формата, Набождаме с вилица, поставяме фасулените зърна и изпичаме в гореща фурна до пожълтяване. Правим светла запръжка от маслото и брашното, разреждаме с млякото, посоляваме, прибавяме подправките и сваряваме. Прибавяме настърганото сирене, снемаме соса от огъня, прибавяме постепенно разбитите жълтъци и оставяме сместа да изстине. В студената смес прибавяме разбитите на твърд сняг белтъци, разстиламе върху изпечения колач (отстраняваме предварително фасулчетата) и намазваме краищата на колача с мляко или сметана. Поръсваме плънката с настъргано сирене и допичаме в гореща фурна в продължение на 12-15 минути, докато повърхността пожълтее. Отвътре плънката трябва да има кремообразна консистенция.