Продукти:
2 кг миди
30 г вода
4 стръка магданоз
1 глава лук
1/2 дафинов лист
мащерка
щипка бял черен пипер
Сос:
300 г бульон от мидите
100 г бяло вино
1 малка глава лук
60 г масло
1 лъжичка магданоз
3 лъжички галета

Начин на приготвяне:
Изстъргваме добре  мидите,  отстраняваме  отворените  и  повредените миди. Поставяме ги във вода   заедно с магданоза, нарязания лук и подправките и варим 2 минути на силен огън. След това разклащаме силно съда и варим в продължение на 6 минути, като от време на време разклащаме.  Когато се отворят всички миди, прецеждаме бульона, а мидите оставяме на топло място. Поставяме в съд ситно нарязания лук заедно с виното и варим, докато обемът се намали наполовина,  след  което  прибавяме  бульона  от мидите,  възваряваме и сваляме от огъня. Посипваме сместа с галета, добавяме маслото, магданоза и мидите и претопляме на тих огън. Поднасяме веднага с пържени картофи „чипс“.