Овнешки гръбнак със зрял фасул | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Овнешки гръбнак със зрял фасул

Продукти:
600 г овнешки гръбнак
1 кафена чашка бульон от 200 г кости
парченце морков
чесън и лук
50 г масло
250 г зрял фасул
1 малък морков
парченце целина
2 глави лук
връзка ароматни треви (мащерка, дафинов лист и магданоз, завързани с бял конец)
3 домата
сол

Начин на приготвяне:
Отстраняваме част от мазнината от овнешкия гръбнак и посоляваме. Поставяме в малък съд, покриваме с обилно намазана с мазнина пергаментова хартия (или фолио) и печем под похлупак в умерена фурна. След около 20 минути отстраняваме пергамента (или фолиото), заливаме месото с получения при печенето сос, прибавяме част от бульона и изпичаме в слаба фурна до омекване. При печенето от време на време поливаме месото със соса и добавяме бульон. Допичаме без похлупак. Накисваме фасула във вода един ден преди приготвяне на ястието. Сваряваме го до омекване във водата, в която е киснал. Варим заедно с моркова, целината, лука и връзката ароматни треви. Прецеждаме и посоляваме сварения фасул, а моркова, целината и връзката ароматни треви изваждаме. Задушаваме в масло ситно нарязания лук, прибавяме попарените, обелени и ситно нарязани домати и ги изпържваме. Сипваме малко бульон от фасула, прибавяме фасула и соса от месото и подгряваме.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.