Омар по дяволски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Омар по дяволски

Продукти:
омар (около 500 г) или консерва от морски рак
100 г масло
1 лъжичка горчица
1 1/2 лимон
2 жълтъка
1 твърдо сварено яйце
1 лъжичка нарязан магданоз
черен пипер
сол
оцет
парченце лук

Начин на приготвяне:
Почистваме живия омар с четка в студена вода, поставяме го във вряща вода, към която сме прибавили сол, оцет, лук и черен пипер. Придържаме омара под водата с лъжица и варим в продължение на половин час. Разрязваме по дължина сварения омар, отстраняваме вътрешните части и внимателно изваждаме месото. Изскубваме щипците, отстраняваме горната им черупка и изваждаме месото. След това разчупваме хрущялите, свързващи щипците с черупката на тялото, и изваждаме месото. Нарязваме всичкото месо на парченца (консервата от морски рак загряваме и нарязваме месото на парченца). Стопяваме на водна баня маслото, прибавяме магданоза, сока от половин лимон, черен пипер, сол и сгъстяваме с жълтъците. В малък съд поставяме горчицата, прибавяме на части маслената смес и бъркаме, докато се получи гъст крем, който оставяме на топло място. Поставяме топлото месо от омара върху блюдо, заливаме със соса и украсяваме с парченца от яйце и лимон. По същия начин можем да приготвим и топло предястие от сладководни риби.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.