Продукти:
3 големи глави лук
40 г мас
1 1/4 л вода
2 жълтъка
няколко капки оцет
сол
8 малки филийки бял хляб

Начин на приготвяне:
Нарязваме лука на много тънки колелца и го пържим в сгорещена мас; посоляваме и задушаваме на тих огън в захлупен съд, докато се задуши и пожълтее. Заливаме със студена вода, постепенно възваряваме на тих огън и варим 10 минути. Разбъркваме жълтъците с оцет и малко бульон, изсипваме ги постепенно в супата и подгряваме, но без да завира супата. Поставяме във всяка чиния 2 филийки хляб, изпечен във фурна, и ги заливаме със супа.