Турен тулузен – тулонска супа с чесън
Продукти:
6 скилидки чесън
40 г гъша мас
2 яйца
черен пипер
сол
40 г бял хляб
мас за пържене
Начин на приготвяне:
Изпържваме счукания чесън в гъшата мас, заливаме с 1 1/4 л вода и варим няколко минути. Разбиваме белтъците на сняг, прибавяме ги към супата и оставяме да се втвърдят. Разбиваме жълтъците с малко супа, сваляме супата от огъня, прибавяме жълтъците, черен пипер, сол, наливаме в чинии, в които сме поставили хлебни хапки, изпържени в мас. Поднасяме веднага.
