Продукти:
4 жълтъка
4-8 лъжици лимонов сок
120 г масло
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците, лимоновия сок, черен пипер и сол на водна баня, докато сместа започне да се сгъстява. Прибавяме маслото на малки парченца. Сосът не трябва да ври, защото има опасност да се пресече. Ако е прекалено гъст, разреждаме със сметана.