Продукти:
4  яйца
30 г   масло
1 лъжица олио
4 тънки парчета шунка (или пушено месо)
черен пипер
сол
сос:
800 г домати
2 чушки
2 скилидки чесън
2 лъжици олио
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Попарваме доматите във вряща вода, обелваме и ги нарязваме на четвъртинки. Нарязваме почистените чушки на ивички, прибавяме обеления чесън и изпържваме в масло. Посоляваме, прибавяме черен пипер и задушаваме под похлупак около 20 минути, докато ястието се сгъсти. Изваждаме чесъна. Изпържваме нарязаната на парчета шунка в масло и олио, обръщаме парчетата и върху всяко Чукваме по едно яйце. Посоляваме и поръсваме черен пипер върху белтъците, след което ги оставяме да се втвърдят. Поставяме зеленчука в затоплени чинии, върху него подреждаме шунката с яйцата и поднасяме.