Продукти:
250 г смляно месо, 100 г гъби, 2-3 дробчета от пиле, 1 яйце, 2 стръка пресен лук, 1 кафена чашка ориз, 1/2 връзка магданоз, 1 лъжичка червен пипер, малко черен пипер, листа от цвекло, 1/2 пакетче краве масло, сол.

Начин на приготвяне:
Задушете в маслото ситно нарязаните гъби и лука. Като поомекнат, прибавете дробчетата, също нарязани на ситно, и ориза. Дръпнете от огъня, прибавете месото, разбъркайте добре и подправете с черен и червен пипер, сол, ситно нарязания магданоз и яйцето и отново разбъркайте добре. Върху попарените и отцедени листа от цвекло слагайте по малко от плънката и завийте малки сармички. Наредете ги в тенджера, покрийте с 2-3 листа и притиснете с чиния. Залейте с 2 чаши топла вода и варете на тих огън. Ако е останала повече течност, размийте малко брашно и сгъстете соса. Поднесете сармичките с кисело мляко.