Порции:
4-6 порции

Продукти:
за маринатата:
1 малък кокосов орех
100 г стафиди
2 скилидки чесън
1 супена лъжица зехтин
червен пипер
1/2 чаена лъжичка захар, сол
сок и настъргана кора от 1 лимон
за салатата:
1 салата, 1 морков, 6 репички, 1 краставица
250 г бяла ряпа
1 стрък праз лук
клонче джоджен

Начин на приготвяне:
Отворете кокосовия орех, изведете месестата му част. Настържете го фино. Накиснете стафидите в хладка вода, извадете ги, отцедете и нарежете на дребно. Обелете скилидките чесън и ги намачкайте със зехтина. Смесете настъргания кокос, чесновия зехтин, стафидите и останалите продукти. Измийте салатата и накъсайте листата на по едри парченца. Настържете на едро ренде моркова и репичките, нарежете краставицата на кръгчета, праза на кръгчета, а ряпата на тънки парченца. Едро накълцайте и джоджена. Поставете зеленчука в салатна купа, поръсете с маринатата. Сервирайте веднага. Подходящи напитки са силно изстудена бира или бяло вино.