Продукти:
2 свински крачета
1/2 телешка глава или език
500 г свински кожички
стерилизирани краставички
4 яйца
каперси
зеленчукови корени
лук
черен пипер
сол
олио
оцет

Начин на приготвяне:
Заливаме със студена подсолена вода добре измитите крачета, главата (или езика) и кожичките и варим до омекване. Прецеждаме бульона и сваряваме в него ситно нарязаните зеленчуците. Почистваме месото от костите и го нарязваме на малки кубчета, нарязваме краставичките и твърдо сварените яйца на парченца, прибавяме каперсите, сол и черен пипер, разбъркваме леко и подреждаме в блюдо. Заливаме с горещ бульон и оставяме в хладилника. Преди поднасяне нарязваме пачата на парчета, поръсваме със ситно нарязан лук и поливаме с оцет и олио.