Задушено филе | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Задушено филе

Продукти:
600 г филе
20 г сланина
40 г масло
парченце морков
целина
магданоз
лук
300 г телешки кости
2 домата
100 г бяло вино
100 г мадейра
20 г картофено брашно
лимон
смлян черен пипер и черен пипер на зрънца
1 дафинов лист
2 карамфилчета
сол

Начин на приготвяне:
Шпековаме начуканото месо с парченца сланина, посоляваме, поръсваме черен пипер, изпържваме в масло, прибавяме насечените кости, нарязания на парченца лук, зеленчуковите корени, доматите, подправките, парченце лимонена кора, заливаме с вода и бяло вино и задушаваме до омекване под похлупак. При задушаването поливаме месото с мазнина и гореща вода. Прецеждаме бульона, сгъстяваме с картофеното брашно, размито в бяло вино и варим четвърт час. Прибавяме мадейрата и лимоновия сок.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.