Торта „Захер“ (Sachertorte)
Продукти:
9 яйца
220 г масло
250 г шоколад
220 г захар
220 г брашно
ванилена захар
кайсиев мармелад
масло за мазане и брашно за поръсване на формата
Глазура:
100 г шоколад
250 г захар
Начин на приготвяне:
Разбиваме омекналото масло с половината от захарта до получаване на пяна, прибавяме разтопения шоколад и жълтъците на малки дози. Правим сняг от белтъците, прибавяме останалата захар и разбиваме до сгъстяване. Поставяме белтъчния сняг заедно с пресятото брашно и ванилената захар в шоколадовото тесто, слагаме сместа в намазана с масло и поръсена с брашно форма за торта и печем в слаба фурна. Намазваме изстиналата торта с мармелад и дебел пласт шоколадова глазура.
Приготвяне на глазурата: Правим карамел от захарта и 5 лъжици вода, оставяме да изстине, прибавяме го на малки дози в горещия шоколад и бъркаме, докато горещата глазура покрие лъжицата (сварената захар трябва веднага да се използува). Може да прибавим парченце масло или няколко капки олио. Глазурата трябва да бъде умерено топла – горещата глазура никога не може да бъде лъскава.
Невероятни глупости! Вероятно авторът е имал предвид Sachertorte, което обаче по никакъв начин, освен фонетично не се свързва със „захар“. Sacher е известен готвач, резептата за тортата е запазена марка. Четете, преди да публикувате, моля. Същото се отнася и за така наречените „кифли“, които срещнах в почти всички рецепти досега. нямат нищо общо с българските „кифли“, освен формата. Всъност са си чист изсъхнал бял хляб.
Уважаема госпожо drakova, благодаря Ви за сигнала, който ми изпратихте, може би грешката наистина е донякъде в мен и неосведомеността ми. Това наистина е рецепта за т.н. торта „Захер“, която е много популярна австрийска рецепта, но в случая бе преведена буквално, за което се извинявам, грешката е оправена. А относно „кифлите“.. рецептите за кифли са си за кифли, подразбира се от заглавието, в останалите, когато става дума за съставките, наистина се има предвид хляб (дори някъде е обозначено това в скоби), обаче може да се каже, че точно определем тип хляб или по предпочитание. Примерно Английските кифли са от високо протеинов пшеничен хляб, овесените питки/кифли са от ръжен, овесен или царевичен хляб, възможно е и за оризов да става въпрос. В крайна сметка се има предвих филийка хляб, за предпочитане от еди какво си брашно, примерно или по желание.