Торта "Захер" (Sachertorte) | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Торта „Захер“ (Sachertorte) – Gotvarstvo.Net

Торта „Захер“ (Sachertorte)

Продукти:
9 яйца
220 г масло
250 г шоколад
220 г захар
220 г брашно
ванилена захар
кайсиев мармелад
масло за мазане и брашно за поръсване на формата
Глазура:
100 г шоколад
250 г захар

Начин на приготвяне:
Разбиваме омекналото масло с половината от захарта до получаване на пяна, прибавяме разтопения шоколад и жълтъците на малки дози. Правим сняг от белтъците, прибавяме останалата захар и разбиваме до сгъстяване. Поставяме белтъчния сняг заедно с пресятото брашно и ванилената захар в шоколадовото тесто, слагаме сместа в намазана с масло и поръсена с брашно форма за торта и печем в слаба фурна. Намазваме изстиналата торта с мармелад и дебел пласт шоколадова глазура.
Приготвяне на глазурата: Правим карамел от захарта и 5 лъжици вода, оставяме да изстине, прибавяме го на малки дози в горещия шоколад и бъркаме, докато горещата глазура покрие лъжицата (сварената захар трябва веднага да се използува). Може да прибавим парченце масло или няколко капки олио. Глазурата трябва да бъде умерено топла – горещата глазура никога не може да бъде лъскава.

Може да харесате също така и...

2 коментара

  1. drakova каза:

    Невероятни глупости! Вероятно авторът е имал предвид Sachertorte, което обаче по никакъв начин, освен фонетично не се свързва със „захар“. Sacher е известен готвач, резептата за тортата е запазена марка. Четете, преди да публикувате, моля. Същото се отнася и за така наречените „кифли“, които срещнах в почти всички рецепти досега. нямат нищо общо с българските „кифли“, освен формата. Всъност са си чист изсъхнал бял хляб.

  2. TheCrazyBastard каза:

    Уважаема госпожо drakova, благодаря Ви за сигнала, който ми изпратихте, може би грешката наистина е донякъде в мен и неосведомеността ми. Това наистина е рецепта за т.н. торта „Захер“, която е много популярна австрийска рецепта, но в случая бе преведена буквално, за което се извинявам, грешката е оправена. А относно „кифлите“.. рецептите за кифли са си за кифли, подразбира се от заглавието, в останалите, когато става дума за съставките, наистина се има предвид хляб (дори някъде е обозначено това в скоби), обаче може да се каже, че точно определем тип хляб или по предпочитание. Примерно Английските кифли са от високо протеинов пшеничен хляб, овесените питки/кифли са от ръжен, овесен или царевичен хляб, възможно е и за оризов да става въпрос. В крайна сметка се има предвих филийка хляб, за предпочитане от еди какво си брашно, примерно или по желание.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.