Крем-супа от мозък
Продукти:
1 свински мозък
1 глава лук
60 г масло
60 г брашно
1 л костен бульон
2 яйца
1 филия бял хляб
черен пипер
индийско орехче
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Изпържваме ситно нарязания магданоз в 50 г масло, прибавяме брашното, изпържваме, наливаме постепенно бульона, разбъркваме добре и прибавяме ситно нарязания мозък, на който сме отстранили ципата. Варим супата 20 минути, пасираме, подправяме, посоляваме, възваряваме и прибавяме разбитите яйца. Поръсваме ситно нарязан магданоз и поднасяме с изпържени в масло хапки бял хляб.
