Продукти:
4 селди
150 г прясно мляко
1 чаша бяло вино
2 лъжици винен оцет
1 глава лук
1 скилидка чесън
1/4 лъжичка горчица
2 жълтъка
2 лъжици кисела сметана
1 лъжица червен пипер
6 зрънца черен пипер
мащерка
1/2 дафинов лист
магданоз
сол

Начин на приготвяне:
Заливаме седлите с прясното  мляко  и  ги  оставяме да  киснат един час. Прецеждаме, изплакваме, варим 7 минути във виното и оцета  с нарязания на парченца лук, чесъна, подправките и малко вода. Прецеждаме отново и оставяме продуктите да се отцедят. Поставяме ги в съд, в който сме смесили жълтъците, сметаната, червения пипер и горчицата. Охлаждаме, украсяваме с магданоз и поднасяме.