Продукти:
4 порции шаран
1 1/2 л оцет
150 г моркови
150 г целина
150 г лук
100 г червено вино
черен пипер на зърна
мащерка
дафинов лист
чесън
лимонов сок
сол.

Начин на приготвяне:
Счукваме няколко зрънца черен пипер, прибавяме дафинов лист, мащерка, 1 скилидка чесън, оцета, 600 г вода и варим половин час. Прецеждаме бульона, прибавяме виното, нарязаните на парченца зеленчуци, лука и варим. Слагаме почистените порции шаран, сол и лимонов сок и варим 15 минути. Поднасяме с варени картофи.