Продукти:
70 г брашно
60 г масло
1 голяма глава лук
1 парче сланина
1 1/4 л месен бульон
100 г червено вино
50 г настърган пармезан (може чедар или ементал) сол

Начин на приготвяне:
Правим  светла  запръжка  от  маслото  и  брашното,  прибавяме  ситно нарязаните лук и сланина, изпържваме, заливаме с леко сгорещен бульон и бъркаме с тел. Варим супата половин час, като от време на време я разбъркваме, след това я пасираме, подгряваме, прибавяме виното, посоляваме и поднасяме. Отделно сервираме настърганото сирене.