Продукти:

4 бр. пъстърви
100  г.  масло
лимонов  сок

Бульон:
1 л. вода
200 г. бяло вино
20 г. оцет
50 г. моркови
50 г. лук
30 г. магданоз
черен пипер на зърна
сол

Начин на приготвяне:

1. Варим продуктите за бульона 20 минути, прибавяме почистените пъстърви и варим на много тих огън около четвърт час.
2. Прехвърляме сварените пъстърви в затоплени чинии и поднасяме със сгорещено масло (в сосиера), разбъркано с лимонов сок и варени картофи.
3. По същия начин можем да приготвим шаран или щука.