Продукти:
120 г сирене грийе (може и ементал)
3 лъжици масло
30 г брашно
150 г прясно мляко
3 яйца
черен пипер
сол

Начин на приготвяне:
Правим светла запръжка от 2 лъжици масло и определеното количество брашно, разреждаме с прясното мляко и варим малко. Когато сместа поизстине, прибавяме жълтъците, сол, черен пипер и 90 г ситно настъргано сирене и разбъркваме добре. Слагаме постепенно разбитите на твърд сняг белтъци, изсипваме сместа в намазана с мазнина форма за пудинг (с диаметър 20 см) и печем в слаба фурна, докато пудингът бухне и повърхността му получи кафяв цвят. Малко преди края поставяме парченца сирене и изчакваме да се стопи. Поднасяме в съда, в който сме пекли.