Продукти:
300 г извара
3 лъжици кисела сметана
30 г масло
3 яйца
1 лъжица брашно
1 лъжица царевично брашно
1 лъжица олио
галета
сол

Начин на приготвяне:
Два-три часа преди приготвяне на пудинга поставяме изварата в тензух и затискаме между две дъсчици, за да изтече суроватката. Прекарваме изварата през гъсто сито, прибавяме 20 г масло, сол, сметана и жълтъците от яйцата и разбъркваме добре. Половин час преди поднасянето добавяме разбитите на твърд сняг белтъци, пресятите бяло и царевично брашно и изсипваме сместа в намазана с масло и поръсена с галета форма за пудинг и печем в умерена фурна 20-30 минути. Проверяваме готовността на пудинга с клечка за зъби. Поднасяме със сметана.