Шкембе по румънски | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Шкембе по румънски | Gotvarstvo.Net

Шкембе по румънски

Продукти:
800 г шкембе
1 телешко краче
1 жълтък
1 морков
1 глава лук
1 тиквичка
парченце целина
1 лъжица лимонов сок
1 лъжичка брашно
20 г масло
6 зрънца черен пипер
1 дафинов лист
сол

Начин на приготвяне:
Заливаме почистеното шкембе със студена вода, прибавяме телешкото краче и възваряваме. Обираме пяната, прибавяме подправките, нарязаните, лук, тиквички, целина, сол и варим до омекване. Настъргваме моркова на едро ренде, изпържваме в масло, поръсваме с брашното, изпържваме, заливаме с бульон от шкембето и задушаваме 15 минути. Изваждаме шкембето, нарязваме на квадратчета със страна 6 см, прибавяме нарязаното на кубчета месо от телешкото краче и прехвърляме сместа в друга тенджера. Прибавяме жълтъка, разбит с лимонов сок, към морковената смес, разбъркваме добре, заливаме шкембето и подгряваме на много тих огън 10-15 минути така, че да не се стигне до завиране.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.