Продукти:
800 г шкембе
40 г мас
1 глава лук
30 г брашно
бульон от месо
кимион
сол

Начин на приготвяне:
Сваряваме добре почистеното шкембе в подсолена вода до омекване и го нарязваме на ивички. Изпържваме ситно нарязания лук в маста до пожълтяване, поръсваме брашното, изпържваме, заливаме с бульон и варим. След малко прибавяме шкембето и кимиона и варим още малко на тих огън.