Бут от сърна с вино | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Бут от сърна с вино – Gotvarstvo.Net - Вашият кулинарен помощник!

Бут от сърна с вино

Продукти:
500 г бут от сърна
2 лъжици олио
40 г масло
60 г зеленчукови корени
1 лъжица доматено пюре
парче лимон
парче лук
20 г брашно
20 г захар
сол
2 зърна черен пипер
2 зърна бахар
парче дафинов лист
оцет
4 лъжици червено вино
30 г сланина
сол
компот от боровинки или френско грозде

Начин на приготвяне:
Шпековаме със сланина изплакнатия бут, на който сме отстранили ципата, посоляваме и оставяме малко да престои. В олиото и маслото изпържваме нарязаните на парченца зеленчуци и лук, като прибавяме захарта, оцета, подправките, нарязания на колелца лимон и месото, което изпържваме от всички страни. Наливаме вряща вода и задушаваме под похлупак до омекване във фурна. При задушаването от време на време обръщаме месото и според потребностите доливаме с вряща вода. Изваждаме омекналия бут, изпаряваме соса, докато остане на масло, прибавяме брашното, изпържваме, наливаме вода, разбъркваме, прибавяме доматеното пюре, 1 лъжица компот от боровинки или френско грозде и сваряваме добре. Прецеждаме соса, прибавяме виното и отново варим. Поднасяме с картофени крокети.
По същия начин приготвяме плешка или гръбнак от сърна  или заек.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.