Жълтъчена венчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! - Вашият кулинарен помощник!

Жълтъчена венчета

Продукти:
250 г вода
90 г мас
160 г брашно
4 яйца
щипка сол
мазнина за намазване на тавичката
Крем:
500 г прясно мляко,  140 г захар,   130 г масло
2 жълтъка, 30 г ванилена есенция, 15 г брашно ванилена захар
Глазура:
150 г пудра захар,  1-2 лъжици прясно мляко
мармелад от френско грозде или малини

Начин на приготвяне:
Възваряваме водата, маста и солта, изсипваме брашното и като бъркаме непрекъснато, варим на тих огън, докато тестото престане да полепва по дъното и стените на съда. Когато изстине, прибавяме постепенно яйцата, веднага шприцоваме венчета в намазаната тавичка и печем з добре загрята фурна. Докато са още топли, ги режем на половинки и пълним с крем, отгоре намазваме с мармелад и заливаме с глазурата, приготвена от захарта и горещото мляко.
Приготвяне на крема: Повечето от прясното мляко, 30 г захар и 30 г масло загряваме, прибавяме есенцията, брашното и жълтъците, разбити с останалото студено мляко, и сваряваме. Разбиваме омекналото масло с останалата захар, постепенно прибавяме изстиналия млечен крем и разбиваме на пяна. За да не се пресече кремът, необходимо е двете части, които смесваме, да имат еднаква температура при разбиването.

Вие сте тук:

Вижте още...

Оставете коментар

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *