Жълтъчена венчета | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Жълтъчена венчета | Gotvarstvo.Net

Жълтъчена венчета

Продукти:
250 г вода
90 г мас
160 г брашно
4 яйца
щипка сол
мазнина за намазване на тавичката
Крем:
500 г прясно мляко,  140 г захар,   130 г масло
2 жълтъка, 30 г ванилена есенция, 15 г брашно ванилена захар
Глазура:
150 г пудра захар,  1-2 лъжици прясно мляко
мармелад от френско грозде или малини

Начин на приготвяне:
Възваряваме водата, маста и солта, изсипваме брашното и като бъркаме непрекъснато, варим на тих огън, докато тестото престане да полепва по дъното и стените на съда. Когато изстине, прибавяме постепенно яйцата, веднага шприцоваме венчета в намазаната тавичка и печем з добре загрята фурна. Докато са още топли, ги режем на половинки и пълним с крем, отгоре намазваме с мармелад и заливаме с глазурата, приготвена от захарта и горещото мляко.
Приготвяне на крема: Повечето от прясното мляко, 30 г захар и 30 г масло загряваме, прибавяме есенцията, брашното и жълтъците, разбити с останалото студено мляко, и сваряваме. Разбиваме омекналото масло с останалата захар, постепенно прибавяме изстиналия млечен крем и разбиваме на пяна. За да не се пресече кремът, необходимо е двете части, които смесваме, да имат еднаква температура при разбиването.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.