Карловарски гулаш | Gotvarstvo.Net

Кулинарни рецепти за всеки вкус! Карловарски гулаш – Gotvarstvo.Net

Карловарски гулаш

Продукти:
500  г обезкостено  говеждо  месо  от предната част
3 лъжици олио
1 глава  лук
червен  пипер
сол
40  г  брашно
1 водна чаша сметана
Маслени топчета:
40 г масло
1 яйце
2 жълтъка
300 г прясно мляко
220 г брашно
сол

Начин на приготвяне:
Изпържваме в олиото ситно нарязания лук, прибавяме червен пипер, нарязаното на кубчета месо и изпържваме, посоляваме и задушаваме в собствения сос под похлупак. Когато течността почти се изпари, наливаме малко гореща вода и задушаваме до омекване. При задушаването наливаме от време на време по малко вода. Изваждаме омекналото месо, изпаряваме соса, докато остане на масло, прибавяме брашното, изпържваме го до порозовяване, наливаме вода, разбъркваме и варим не по-малко от 20 минути. Наливаме сметаната в гулаша, малко задушаваме и прецеждаме върху месото, след което притопляме ястието. Поднасяме с топчета от масло.
Приготвяне на маслените топчета: Възваряваме маслото с млякото и малко сол, прибавяме постепенно брашното и при постоянно бъркане варим, докато тестото полепне по стените на съда. В леко изстиналото тесто прибавяме яйцето и жълтъците, разбъркваме добре, требваме топчета с лъжичка и ги поставяме във вряща, подсолена вода. Отцеждаме сварените топчета и ги поднасяме.

Може да харесате също така и...

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

 

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.