Продукти:
4 порции овнешко месо
50 г мас
1 кафена чашка сметана
парче морков
целина
магданоз и лук
40 г брашно
2 колелца лимон
2 зърна черен пипер
2 зърна бахар
парче дафинов лист
оцет
сол
мащерка

Начин на приготвяне:
Нарязваме зеленчуците и лука на тънки парченца, изпържваме ги в половината от маста, прибавяме подправките, лимона, овнешкото месо и изпържваме последното леко от двете страни. Наливаме малко вряща вода, подсоляваме и задушаваме под похлупак. При задушаването поливаме месото със собствения сос и вода. Изваждаме омекналото месо, сгъстяваме соса със запръжка от останалата мас и брашното, разбъркваме, сваряваме до получаване на гъст сос и наливаме сметаната. Възваряваме соса, прецеждаме го през цедка, затопляме, прибавяме месото и подгряваме. Поднасяме с тестени кнедлики.