Пържоли с шунка и яйце
Продукти:
4 пържоли от бут
4 малки парчета шунка
4 яйца
3 лъжици олио
40 г масло
1 лъжичка брашно
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Начукваме леко пържолите, прерязваме ципата по края им, посоляваме, поръсваме с черен пипер и изпържваме от двете страни в силно сгорещено олио така, че отвътре да бъдат розови, а не кървави. Едновременно с пържолите изпържваме и шунката, а отделно приготвяме пържени яйца. Прехвърляме пържолите в чинии, поставяме отгоре им парче шунка и по едно пържено яйце и заливаме със сос, който приготвяме по следния начин: към олиото, останало от пърженето, прибавяме масло, разбъркано с брашно, изпържваме, наливаме вода и варим, докато мазнината се отдели от сгъстения сос. Поднасяме с пържени картофени призмички или с печени картофи.