Продукти:
1 фазан
40 г сланина
20 г масло
20 г олио
1 лъжичка брашно
парченце лук
2 зърна  черен  пипер
2 зърна  бахар
сол

Начин на приготвяне:
Оскубания и почистен от вътрешностите фазан опърляме на пламък, изплакваме го отвътре и отвън, шпековаме гърдите и бутчетата със сланина, посоляваме отвътре и отвън и го оставяме малко да престои. Нарязваме останалата сланина на кубчета, изпържваме я, прибавяме олиото и лука, нарязан на тънки колелца, и го изпържваме до пожълтяване. Наливаме малко вряща вода, прибавяме подправките, фазана и печем до омекването му във фурна. При печенето поливаме фазана със соса и малко вода. Изваждаме омекналия фазан, изпаряваме соса, докато остане на масло, прибавяме брашното, изпържваме, наливаме вода, разбъркваме и сваряваме соса добре, докато се отдели мазнината. Прибавяме към соса масло, фазана, нарязан на порции, и претопляме ястието във фурната. Поднасяме с варени картофи и задушено червено зеле или с компот от боровинки.