Продукти:
4 порции шаран
олио
20 г масло
чесън
200 г лук
4 лъжици бяло вино
смлян черен пипер
сол
лимон

Начин на приготвяне:
Поръсваме почистените порции шаран с лимон и ги оставяме да престоят. След около четвърт час ги подсушаваме, посоляваме и изпържваме от двете страни в сгорещено олио (около 15 минути). Прехвърляме изпържените порции и в затоплени чинии, в тигана от пърженето прибавяме нарязания на тънки колелца лук и чесъна, нарязан на парченца, и пържим до пожълтяване. Заливаме сместа с виното, посоляваме, поръсваме черен пипер, възваряваме, прибавяме масло и заливаме порциите шаран. Поднасяме с варени или печени картофи и зеленчукова салата.